小型桃酥餅干機是生產桃酥、酥性餅干、爐果的設備，該機由機架、托盤輸送系統；帆布傳動膠輥、喂料輥、分面刀、模具成形系統；自動撒芝麻機構；桃酥坯料自動擺盤機構等組成。
隨著食品加工市場不斷擴大，食品機械種類的不斷增多，也有了更高的追求，要想不被社會淘汰，創新、質量、服務就要同時抓起。面對這嚴峻包裝市場情形，小型桃酥餅干機廠家積極引進的國外技術，在加大自主創新的同時，不斷的完善存在的質量問題，力求達到高質量、率的生產。
小型桃酥餅干機分面刀左右及上下調節機構，帆布粘料清理刮面機構，喂料間隙調節機構等，將調制好的面料放入料斗，通過喂料輥及模具輥的喂料擠壓，成為桃酥坯料，然后經過由膠輥帶動的帆布帶將坯料輸送到烤盤上，托盤鏈條與模具同步運行，模具每旋轉一周，即可擺成一盤，由此實現了自動連續生產的目的。
小型桃酥餅干機的調試程度：
1、首先就是調整壓面的滾輪厚薄程度，以及寬度速度等，正確調試好探頭的靈敏度。
2、調整好輸送帶的速度，一旦速度太快，那么就會使得面皮拉斷，如果太慢就會出現面皮堆積，沒有辦法操作。
3、調整卷面輪的速度，如果速度太快，就會把面皮打爛，過慢則使得面柱卷不實或無法制作。
4、小型桃酥餅干機速度做好相關的調整，如果太快則餅胚小，相反則大，可以用稱把餅胚重量稱好。
5、小型桃酥餅干機速度做好調整，使得達到餅的重量，之后開啟出陷機，按照相關的要求調整好大小。
6、需要進行桃酥大小和皮餡的比例，因從壓面輪開始調節它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調整小型桃酥餅干機的快與慢，能決定桃酥的大小。
